満天青空レストランで紹介！ 若狭焼き 【ご贈答仕様ビニールカゴ入・冷蔵タイプ】≪若狭焼き≫若狭ぐじ(甘鯛・あまだい)の一汐・特大　約30cm1尾津田孫兵衛(若狭グジ　甘鯛　あまだい)　【満天青空レストランで紹介】【RCP】【RCP】

商品説明 商品名：若狭ぐじの一汐・特大　約30cm 内容量：約30cm1匹 原材料：若狭ぐぢ・天然塩 原産地：若狭湾沿岸 消味期限：要冷蔵で販売日より4日 製造業者：株式会社津田孫兵衛 　　　　　　　福井県小浜市小浜今宮12番地 ご当地　お取り寄せ　お試し　ギフト　名産品　お土産　おみやげ　福井　越前　若狭　北陸 活　新鮮　 とれたて　笹漬け　笹漬　ささ漬　ささ漬け 津田孫兵衛津田孫兵衛では、全て延縄（はえなわ）漁で獲れたくじのみを仕入れています。

右の写真を良く見てみると、若狭ぐじに釣り針が付いているのが判りますか？ 延縄漁は長い幹縄に間隔を置いて付けられた枝縄の先にエサを付けて海に流し、そこに魚がかかるのを待つ漁法で、一本釣りに近いです。

以前に満天青空レストランで取材された時にも紹介しましたが、一匹づつ丁寧に 釣り上げる延縄漁ですと、魚に傷がつきません。

網で魚を獲ると魚同士がぶつかったり、押し潰されたりするので、魚の身が割れたり、血合いができたり、鱗が落ちたりして味が落ちてしまいます。

そして若狭湾の市場で一番多くのぐじを買い付けているのが私共、津田孫兵衛になります。